ALBONDIGAS DE BOQUERON

Esta receta es muy típica de aquí. En realidad se llaman "albóndigas de aladroc".

INGREDIENTES:
500 grs. boquerones sin espinas, 1 huevo, 1 trozo pan mojado con agua, 1 ajo, perejil, pimienta blanca y sal.

PREPARACION:
Se colocan todos los ingredientes en la thermomix y se trituran en vel. 3 o 4 unos seg.

Se forma una pasta, hacer bolitas y freir en abundante aceite caliente.
Y ya está, están deliciosas.

CHAMPIÑONES RELLENOS

Este aperitivo lo hago muchas veces, porque es muy sabroso y fácil de hacer.
Yo los hago rellenos de sobrasada, pero mi suegra mismo los rellena de longanizas blancas (salchichas frescas) o de lo que se te ocurra.

INGREDIENTES:
2 Champiñones grandes por persona, 1 cebolla, 1 tarrina sobrasada en crema, queso en lonchas.

PREPARACION:
Separar los tronquitos de los champiñones de la base y hacer a trocitos, y sofreir con la cebolla troceada todo junto.
Cuando ya esté, colocar dentro de los champiñones y poner encima una cucharada de sobrasada.
Y encima del todo un trozo de queso en lonchas y al horno a gratinar.

Es muy fácil y está muy bueno.

SAQUITOS DE MORCILLA AL HERBERO de Gonzalo

Esta receta me la ha pasado mi compañera Ana Llorca típica de un restaurante de aquí.





INGREDIENTES:
1 Paquete de masa de hojaldre, morcilla de cebolla, 1 huevo y licor de herbero. Digo herbero porque aquí es típico, pero puede ser cualquier licor de hierbas.

PREPARACION:
Se parte una lámina de hojaldre en 9 trozos y en una bandeja para horno engrasada, se colocan encima.
Se rellenan de morcilla de cebolla, uniendo las puntas y colocando un palillo para que quede más unido.

Se pintan con huevo batido y al horno 180º unos 15 min. o hasta que esté dorado.
Mientras, poner en un cazo, medio vaso de herbero y dejar en el fuego hasta que reduzca y se quede en 1/3 parte de lo que hemos puesto.
Queda cremoso. Entonces colocar en una bandeja para servir como fondo.
Colocar encima los saquitos de hojaldre y ya está.
Al comérselo , el sabor es muy bueno, porque se mezcla lo salado de la morcilla con lo dulce del licor.
También se puede rellenar de jamón serrano, jamón york, queso...

Depende de paladares, pero el contraste se nota más con la morcilla.

TARTALETAS DE BOCAS DE MAR Y GAMBAS

Este aperitivo es muy fácil y está muy sabroso.

Sólo lleva bocas de mar, gambas peladas y hervidas y mayonesa.

Lo trituramos todo y lo colocamos en las tartaletas.

También le puedes añadir un poquito de caviar como decoración.

PINCHOS O BROCHETAS VARIADAS

Este primer pincho, lleva queso burguitos, tomatito cherry y anchoa.








Este segundo lleva atún de aperitivo (cuadrado de Mercadona), tomatito cherry y una aceituna sin hueso.







Este tercero lleva, bolitas de melón y jamón serrano. (Este fué un éxito, porque encima el melón estaba buenísimo).

PINGÜINITOS PARA APERITIVO

La foto es bastante explícita, ya que sólo lleva zanahoria, aceitunas negras y queso philadelphia.

CARAMELOS DE PIQUILLOS de Hady

INGREDIENTES:
Un paquete de empanadillas pequeñas, (Obleas La Cocinera), una lata de pimientos del piquillo (yo puse 4 pimientos), gambas peladas (de las congeladas un buen puñado), palitos de cangrejo (puse seis), un pelín de sal.
Con estas cantidades salen unos 10 caramelos.
PREPARACION:
Se trocean pequeñitos los pimientos, las gambas y los palitos (yo lo hice con la thermomix a velocidad 4-5 unos segundos). Se fríe todo en una sartén con el caldo de la lata de los pimientos hasta que éste desaparezca. Se deja enfriar y se rellenan las obleas, colocando el relleno en el centro. Se pincelan los bordes con agua para que queden mejor sellados y vamos enrollando a modo de caramelos. Se fríen en abundante aceite y se escurren.
Luego los pinché con unas brochetas y los serví dentro de un vaso alto.
Yo esta vez los hice al horno, para que no fueran tan pesados