APERITIVOS Y ENTRANTES

EMPAREDADOS DE BERENJENA

2012-01-30T09:42:00.000+01:00

INGREDIENTES:

1 Berenjena ( si es de las ralladas mejor), 8 lonchas de salami, 4 lonchas de queso.
Gacheta: 1 huevo,harina,levadura Royal, y un poco de agua.

PREPARACION:

Hacer la berenjena a rodajas, dejarla un rato con agua y sal, para soltar el ácido.
Luego,preparar una rodaja de berenjena, una de salami, otra de queso, otra de salami, y otra de berenjena.
Tiene que quedar por arriba y por abajo la berenjena y enmedio el salami con el queso.
Ahora se prepara la gacheta: Se bate el huevo, una pizca de sal, un poco de harina, y media cucharadita de levadura. Se bate todo bien y se pasa la berenjena por esta mezcla.
Luego freir en aceite bien caliente y servir.

Están muy buenas y no cogen casi aceite.

ENSALADILLA DE BOCAS DE MAR

2012-01-29T21:44:00.000+01:00

INGREDIENTES:
250 gr. bocas de mar, lechuga cortada en juliana y salsa princesa.
La salsa princesa de hace de añadir a la mayonesa, el zumo de una naranja, una cucharada de coñac, y 3 cucharadas de kechup.

PREPARACION:
Se cortan en juliana las bocas de mar, se mezclar con la lechuga y se les añade la salsa.Se mezcla todo bien y se deja en la nevera hasta que cojan las temperatura adecuada.

Salsa princesa

Lechuga y bocas de mar troceadas

Es muy fácil de hacer y está muy buena.

PATATAS RELLENAS DE CARNE AL OREGANO

2012-01-26T09:03:00.002+01:00

INGREDIENTES:

4 patatas grandes u 8 pequeñas, 150 gr. carne de cerdo picada (yo la hice con carne de pollo), 1/2 cebolla, queso rallado, orégano, 1/2 vaso de nata líquida, aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACION:
Lavar las patatas y hervir en agua con sal 20 min. Aparte, salpimentar la carne picada y rehogar en una sartén con la cebolla picada y cucharada de aceite.

Reservar. Cuando las patatas estén cocidas, cortar por la mitad y hacer un hueco en el centro con ayuda de una cucharita. Mezclar la patata extraída de los huecos con la carne, una pizca de orégano y la nata líquida. A continuación, rellenar las patatas con esta preparación y espolvorear el queso sobre ellas. Finalmente, hornear 15 min. a 180º.

ABISINIOS REINVENTADOS

2012-01-23T12:49:00.002+01:00

Estos abisinios los descubrí cuando fuí a comer a cal Dani. Es un restaurante de aquí, que está dirigido por Dani Albors, quien hace unos platos suculentos, deliciosos y originales.

INGREDIENTES:

2 huevos duros

all i oli

atún en aceite

harina para rebozar Yolanda

PREPARACION:

Se pelan los huevos duros, y se parten en cuatro trozos cada uno. En un bol se mezcla el atún, al que previamente habremos eliminado el aceite sobrante, y el all i oli, mezclándolo todo bien para que junto con las yemas de los huevos, nos quede una pasta.

Mientras calentamos en una sartén, aceite para freir. Rellenamos el hueco de la yema del huevo de esta pasta. Y lo pasamos por la harina para rebozar que ya habremos mezclado también con un poco de agua, haciendo una masa bastante espesita

Yo lo cojo con una cuchara y le doy vueltas para que quede bien impregnado de esta masa el huevo y lo pongo en la sartén con el aceite bien caliente.

Cuando ya estén dorados, se sacan y se dejan escurrir el aceite sobrante en papel de cocina. Un poco de sal y a comer.

Están deliciosos y son un poco diferentes a los abisinios de toda la vida.

MINIVOLOVANES DE SOBRASADA, MIEL Y PIÑONES

2012-01-20T08:34:00.001+01:00

INGREDIENTES:

12 minivolovanes de hojaldre,sobrasada ibérica (una loncha gruesa), miel, piñones (un puñado)

PREPARACION:

Lo primero que hacemos es mezclar la miel y la sobrasada. Si hiciera falta, calentamos primero un poco la miel en el microondas un minuto, para que quede más líquida.
Metemos la mezcla en la neverapara que tome consistencia. Mientras se enfría (no más de 15 min), encendemos el horno a 180º.

También podemos ir dorando los piñones en una sartén. Es importante hacerlo a fuego muy bajo para que no se quemen.
Rellenamos los volovanes, con el relleno y los piñones mezclados.

Ha de quedar que sobresalga un poquito y que llene el agujero como una canica más o menos.
Los metemos al horno en una bandeja unos 10 min. Se trata más de que el hojaldre tome algo de temperatura y se ponga crujiente y que el relleno se caliente y funda un poco.

Comer enseguida porque es la manera de captar los sabores mezclados de la sobrasada y la miel que se complementan estupendamente, junto con el crujiente y sabor de los piñones. El hojaldre equilibra los sabores potentes de todos estos productos.

Yo he probado esta receta con longanizas rojas, porque si sabor es más suave que la sobrasada y nos gusta más.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y BACON

2012-01-17T08:18:00.000+01:00

INGREDIENTES:

8 champiñones grandes, 80 gr. queso de cabra en rulo, 4 lonchas de bacon, zumo de limón, 1 cebolleta, 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta

PREPARACION:

Calentar el horno a 180º. Limpiar los champiñones, retirar los sombreros y rociar con zumo de limón. Picar los pies de los champiñones y la cebolleta, por separado. En una sartén, verter el aceite y rehogar la cebolleta unos 2 min. Salpimentar. Ahora y puedes rellenar los sombrros con el picadillo y colocar encima una rodaja de queso de cabra (con su corteza).

Cubrir con media loncha de bacon, y colocar los champiñones rellenos en una bandeja para horno bien engrasada, poner unas gotas de aceite y mantener en el horno unos 15 min. Servir caliente.

FELIZ NAVIDAD A TODOS

2011-12-22T15:34:00.003+01:00

QUESO FRITO

2011-12-20T20:44:00.002+01:00

INGREDIENTES:

1 queso fresco, 1 huevo, pan rallado, harina y aceite para freir.

PREPARACION:

Se corta el queso en rectángulos. Se pasa por harina primero, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
Se fríe en aceite muy caliente.
Cuando ya esté bien dorado, sacar y eliminar el aceite sobrante con un plato al que le habremos puesto papel de cocina para absorber dicho aceite.

ALBONDIGAS DE BACALAO DE MJMIX

2011-12-19T20:42:00.000+01:00

INGREDIENTES:
400 gr. de patatas, 200 gr. de bacalao desalado,1 ajo, perejil, 2 huevos, sal, pimienta y canela en polvo

PREPARACION:
1. Pon las patatas peladas en el cestillo del Thermomix o en el recipiente varoma.
2. Introduce en el vaso 500 gr. de agua y programa 30 min. temp. Varoma y vel. 2. Cuando falten 10 minutos para acabar pon el bacalao sobre las patatas.

3. Una vez acabado el tiempo saca el cestillo del vaso y quita el agua de la cocción. Pon en el vaso los ajos y el perejil y lo picaremos 10 seg. en vel 8. Sobre esto coloca la mariposa y echa la patata, el bacalao, las yemas y las especias y tritura unos segundos en velocidad 4.

4. Una vez hecha la masa, forma las albóndigas con una cuchara y las pasas por clara de huevo, previamente batida
5. Fríe en abundante aceite.

Personalmente no me gustan mucho con la canela, por lo que despues de hacer la primera prueba con todos los ingredientes, he optado por suprimirla de mi receta. Aunque aquí pongo la receta original, tal y como la puso Maria José.

CEBOLLA AL QUESO AZUL

2011-12-17T20:49:00.000+01:00

INGREDIENTES:

Cebollitas francesas y queso azúl

PREPARACION:

Además de estar buenísimo, es superfácil de hacer.

Se pelan las cebollitas y se parten por mitad. En cada una de las mitades se le añade un cuadradito de queso azúl y se repite la operación tantas veces como cebollas quieras servir.

Yo lo haré de acompañamiento al plato principal de la cena de Nochebuena, junto con las milhojas de patatas, pero también se puede servir como aperitivo, ya que es un bocadito pequeño y aunque lleva queso azúl, al ser pequeño, no resulta pesado.

Se introduce en el horno, previamente calentado a 180º durante unos 15 min. o hasta que veas que están doraditas.

Nos han encantado

MILHOJAS DE PATATA

2011-12-15T20:46:00.000+01:00

INGREDIENTES:

5 patatas,1 cebolla, nata líquida, leche

PREPARACION:

1.-Pelamos las patatas y las cortamos muy finas con una mandolina.
2.- Rallamos la cebolla.
3.- En una fuente hacemos una base de patata, encima le echamos nata líquida con la leche y la cebolla por encima. Luego otra base de patata, encima nata y cebolla y así sucesivamente.
4.- La última capa será sólo de patata, por encima le pondremos queso rallado.
5.-Lo metemos al horno a cocer unos 15 min. a 200º.

TIMBAL DE PATATA RELLENA

2011-12-13T20:42:00.001+01:00

INGREDIENTES

Patatas medianas (máximo una por persona)
Jamón a taquitos
cebolla
harina
leche
nuez moscada
pimienta
queso rallado (opcional)

PREPARACION:
Se ponen a hervir las patatas enteras, pinchándolas con un tenedor, sin quitarles la piel.

Cuando ya estén, con una cucharita le quitamos la patata hervida, dejando sólo el cuenco de la misma.

Esta patata se puede utilizar (ya que en esta receta no nos hace falta), para hacer una tortilla de patatas, por ejemplo.

En una sartén sofreímos la cebolla cortada a cuadritos pequeños. Cuando ya esté casi, le añadimos los taquitos de jamón.

Le damos unas vueltas y le añadimos la harina (yo puse unas tres cucharadas soperas para 7 patatas).Lo mezclamos todo bien, y le añadimos la nuez moscada, pimienta y la leche. Esta última la puse a ojo, fuí dándole vueltas con unas cuchara de madera, para que no se pegara y quedara una bechamel más bien espesa.

Entonces rellenamos de esta bechamel los cuencos de patata y lo metemos al horno unos minutos para que se gratinen.

Yo en esta ocasión no le puse queso rallado, y estaban igual de buenas.

BOCADITOS CON QUESO DE CABRA Y BACON

2011-12-11T20:38:00.001+01:00

INGREDIENTES:

Para 6 personas: 12 patatas pequeñas, 300 gr. carne picada, 12 lonchas de bacon, 200 gr. queso cabra, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, tomillo, pimienta molida, sal.

PREPARACION:
Cocer las patatas en agua con sal hasta que queden tiernas pero enteras.

Escurrirlas y pelarlas.

Cortarlas en tres trozos a lo largo (aunque es más fácil cortarlas por la mitad, osea en dos trozos).

Pelar la cebolla, cortarla a trocitos pequeños (también se puede triturar) y con un poco de aceite en la sartén, la sofreiremos junto con la carne picada. Le echamos sal y pimienta molida al gusto.

Cortar el queso en rodajas muy finas y picar el ajo. Poner sobre una rodaja de patata, una lámina de queso, carne picada, ajo y echarle tomillo al gusto.

Tapar con la otra rodaja de patata y repetir la operación. Envolver cada conjunto con una loncha de bacon. Sujetarlos con un palillo.

Coger una fuente para horno y colocarlos en ella. Espolvorear con un poco de tomillo y rociar con un poco de aceite de oliva.

Cocer en el horno precalentado a 220ºC, durante 15 min.

Ir regando las patatas con el jugo de la cocción. Y a comer.

CROQUETAS DE ATUN

2011-12-09T20:37:00.000+01:00

INGREDIENTES:

2 latas de atún, 1 huevo, pan rallado, sal, pimienta, queso rallado parmesano,3 cucharadas de ketchup, queso rallado enmenthal y aceite de oliva para freir.

PREPARACION:
Triturar muy bien el atún, agregar el huevo, quesos, ketchup, sal, pimienta e ir agragando el pan rallado, hasta que tenga consistencia.

Hacer bolitas o darles forma alargada, tener el aceite ya caliente sin quemar, y poner las croquetas a dorar, hasta que estén hechas.

Sacar y escurrir en papel de cocina y servir

ALBONDIGAS DE BOQUERON

2011-11-28T18:21:00.001+01:00

Esta receta es muy típica de aquí. En realidad se llaman "albóndigas de aladroc".

INGREDIENTES:

500 grs. boquerones sin espinas, 1 huevo, 1 trozo pan mojado con agua, 1 ajo, perejil, pimienta blanca y sal

PREPARACION:

Se colocan todos los ingredientes en la thermomix y se trituran en vel. 3 o 4 unos seg.

Se forma una pasta, hacer bolitas y freir en abundante aceite caliente.

Y ya está, están deliciosas

CARAMELOS DE PIQUILLO

2011-11-22T18:18:00.000+01:00

INGREDIENTES:

Un paquete de empanadillas pequeñas, (Obleas La Cocinera), una lata de pimientos del piquillo (yo puse 4 pimientos), gambas peladas (de las congeladas un buen puñado), palitos de cangrejo (puse seis), un pelín de sal.

Con estas cantidades salen unos 10 caramelos.

PREPARACION:

Se trocean pequeñitos los pimientos, las gambas y los palitos (yo lo hice con la thermomix a velocidad 4-5 unos segundos). Se fríe todo en una sartén con el caldo de la lata de los pimientos hasta que éste desaparezca. Se deja enfriar y se rellenan las obleas, colocando el relleno en el centro. Se pincelan los bordes con agua para que queden mejor sellados y vamos enrollando a modo de caramelos. Se fríen en abundante aceite y se escurren.

Luego los pinché con unas brochetas y los serví dentro de un vaso alto.

Yo esta vez los hice al horno, para que no fueran tan pesados

HOJALDRE RELLENO DE QUESO BRIE

2011-11-01T21:13:00.000+01:00

INGREDIENTES:

1 queso brie entero y pequeño, 2 cebollas, aceite, hojaldre.

PREPARACION:
Poner las cebollas en juliana con 4 cucharadas de aceite a fuego lento hasta que caramelicen (1/2 más o menos).

Abrir el queso como si fuera una tarta y rellenar con la cebolla confitada. Envolver en el hojaldre, dejando la parte lisa hacia arriba.

Pintar con huevo y hornear hasta que se haga el hojaldre.

Cortar en triángulos para servir.

RENYONS DE MASERO

2011-10-24T21:07:00.000+02:00

INGREDIENTES:
Tomates maduros, ajos secos, perejil y aceite.

PREPARACION:
Se parten los tomates por la mitad , se cortan a trocitos los ajos y el perejil y se pone por encima de los tomates. Se añade sal y aceite y se pone al horno unos 20 min. a 180º.

Y ya están hechos, están muy buenos y son un buen acompañamiento de carne o de lo que se quiera

REVUELTO DE PIMIENTOS DEL PADRON CON JAMON Y PATATAS

2011-10-20T21:04:00.000+02:00

INGREDIENTES:

Patatas, pimientos de padrón, huevos, jamón serrano y huevos.

PREPARACION:
Se fríen unas dos patatas a cuadritos. Se apartan. Se fríen entonces los pimientos de padrón.
y por último se fríen dos huevos.

En el plato se colocan de esta manera. De base las patatas, encima los pimientos, sobre estos se colocan las lonchas de jamón serrano y por último los 2 huevos fritos.

Está de muerte, fácil y les encanta a los niños.

SAN JACOBOS DE CALABACIN

2011-10-17T21:03:00.000+02:00

INGREDIENTES:

Calabacín, jamón york, queso lonchas, harina, huevo , pan rallado y aceite.

PREPARACION:

Cortar el calabacín muy finito y en forma rectangular.
Rellenar con media loncha de jamón york y media de queso.

Luego, mientras el aceite se calienta en una sartén, vamos montando los san jacobos y pasándolos por harina, huevo y pan rallado.

Luego se fríe en aceite muy caliente.
No hace falta tenerlo demasiado al fuego, porque como el calabacín es tan finito, se hace rápido.

BOLITAS DE QUESO

2011-10-13T21:00:00.000+02:00

INGREDIENTES (Para unas 18 bolitas: tienen que quedar no muy grandes, que son más agradables de comer)
130 gr. de queso de cabra (en rulo o en rodajas)

70 gr. de queso Philadelphia
6 lonchas de jamón serrano
6 nueces

PREPARACIÓN
Quitamos la corteza blanca del queso de cabra y lo mezclamos bien con el queso de untar. Yo lo hice en la Thermomix, 1 minuto a velocidad 3, y después comprobé si estaba todo bien mezclado. Tiene que quedar una masa fina.

Nos mojamos las manos (así es más fácil) y vamos formando bolitas pequeñas. Las ponemos en una bandejita que pueda ir al congelador, y las dejamos una hora.

Mientras, ponemos el jamón entre dos hojas de papel de cocina, y lo metemos al microondas hasta que quede bien seco y crujiente.

Trituramos bien las nueces con el jamón (yo lo hice en la Thermomix). Y, cuando saquemos las bolitas del congelador, las rebozamos con esta mezcla, les ponemos un palillo a cada una, y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

VOL-AU-VENT DE CHAMPIÑONES Y QUESO DE ROQUEFORT

2011-10-07T20:52:00.000+02:00

INGREDIENTES:

• 12 volauvent pequeños, 150 g de roquefort, 250 g de champiñones, 50 g de mantequilla, 1 cucharada de nata, pimienta y sal.

PREPARACION:
Lavamos los champiñones y los laminamos.
Los salteamos con la mantequilla hasta que cojan color y los salpimiéntanos.
Rellenemos los volauvent con la mezcla de queso y nata y ponemos un poco de champiñones. Horneamos en el gratinador durante 5 minutos.

CAÇOLETA DE PATATAS, HUEVOS Y BACON

2011-10-03T20:48:00.000+02:00

Ingredientes:

4 patatas cortadas para freir, 6 tiras de bacon, 3 huevos y sal

Preparación:

Se frien las patatas, y cuando ya están, se apartan de la sartén con el aceite y se ponen en una paellera honda y pequeña (yo la tengo para estos casos), se pone encima el bacon a trocitos y encima los huevos sin batir.
Se remueve todo y se deja cocer hasta que se cuajen los huevos.

NO se pone más aceite en la nueva cazuela porque solo con el que queda de las patatas tenemos suficiente....

BOCADITOS DE ATUN

2011-09-28T20:44:00.000+02:00

INGREDIENTES:
250 grs de bonito en aceite, bien escurrido, 70 grs de aceitunas verdes sin hueso, 70 grs de pepinillos en vinagre ,1 sobre de gelatina neutra .

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la THX los pepinillos y las aceitunas y trocear 4 segundos en velocidad 3½. Sacar y reservar. Sin lavar el vaso, eche en el mismo 50 grs de agua y 2 cucharadas de mayonesa. Programe 2 minutos a 70º en velocidad 4. Añadir la gelatina mezclar durante 10 segundos velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula, echar todo lo troceado, el resto de la mayonesa, las alcaparras y el atún y envolver todo bien con la espátula hasta que quede una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en pequeñas cápsulas de trufas (yo los metí en cubiteras de silicona) y déjar reposar en el frigorífico para que cojan cuerpo, bien tapados con film transparente. Desmóldelos colocándolos sobre los mini-biscottes y adornándolos con un punto de ketchup, un tomatito cereza o a su gusto. Sírvalos sobre un lecho de juliana de lechuga.

CHAMPIÑONES RELLENOS

2008-09-25T06:54:00.000+02:00

Este aperitivo lo hago muchas veces, porque es muy sabroso y fácil de hacer.
Yo los hago rellenos de sobrasada, pero mi suegra mismo los rellena de longanizas blancas (salchichas frescas) o de lo que se te ocurra.

INGREDIENTES:
2 Champiñones grandes por persona, 1 cebolla, 1 tarrina sobrasada en crema, queso en lonchas.

PREPARACION:
Separar los tronquitos de los champiñones de la base y hacer a trocitos, y sofreir con la cebolla troceada todo junto.
Cuando ya esté, colocar dentro de los champiñones y poner encima una cucharada de sobrasada.
Y encima del todo un trozo de queso en lonchas y al horno a gratinar.

Es muy fácil y está muy bueno.

SAQUITOS DE MORCILLA AL HERBERO de Gonzalo

2008-09-25T06:49:00.000+02:00

Esta receta me la ha pasado mi compañera Ana Llorca típica de un restaurante de aquí.

INGREDIENTES:
1 Paquete de masa de hojaldre, morcilla de cebolla, 1 huevo y licor de herbero. Digo herbero porque aquí es típico, pero puede ser cualquier licor de hierbas.

PREPARACION:
Se parte una lámina de hojaldre en 9 trozos y en una bandeja para horno engrasada, se colocan encima.
Se rellenan de morcilla de cebolla, uniendo las puntas y colocando un palillo para que quede más unido.

Se pintan con huevo batido y al horno 180º unos 15 min. o hasta que esté dorado.
Mientras, poner en un cazo, medio vaso de herbero y dejar en el fuego hasta que reduzca y se quede en 1/3 parte de lo que hemos puesto.
Queda cremoso. Entonces colocar en una bandeja para servir como fondo.
Colocar encima los saquitos de hojaldre y ya está.
Al comérselo , el sabor es muy bueno, porque se mezcla lo salado de la morcilla con lo dulce del licor.
También se puede rellenar de jamón serrano, jamón york, queso...

Depende de paladares, pero el contraste se nota más con la morcilla.

TOMATITOS CHERRY CON ATUN

2007-09-02T21:34:00.001+02:00

INGREDIENTES:
Tomatitos cherry y atún en daditos.
PREPARACION:
Es muy fácil de hacer y un aperitivo muy llamativo.
Simplemente es unir con un palillo medio tomatito cherry, un dadito de atún y la otra mitad del tomatito... conforme se ve en la foto.

ESPARDENYES

2007-05-24T15:36:00.000+02:00

Este es un aperitivo típico alcoyano. Fácil de hacer y sin complicaciones.

INGREDIENTES:
Sardinas, harina, huevo, agua, aceite y sal.

PREPARACION:
Se limpian y desespinan las sardinas, quitándoles la cabeza y según tamaño, separándolas en dos filetes, para seguidamente rebozarlas en gacheta, o pasarlas por huevo y harina, y freírlas en abundante aceite bien caliente.
Tambien se utilizan otros pescados como la merluza, pescadilla o rosada.

TORRE DE CALABACIN

2006-12-29T20:26:00.000+01:00

Se hace un calabacín grande a rodajitas y se pasa por harina y se fríe en aceite caliente.Se monta poniendo un calabacín, un trocito de jamon york, otro calabacín , un trocito de queso en lonchas cremoso, y otra rodaja de calabacín. Y encima un poco de queso rallado y a gratinar 10 min. en el horno.

TARTALETAS DE SALMOREJO

2006-12-29T19:52:00.000+01:00

INGREDIENTES :

140 gr. de Miga de Pan, 1 Kg. de Tomates maduros, 2 cubiletes de Aceite,1 ó 2 dientes de Ajo, 1/4 de cubilete de Vinagre de vino, Sal,Tartaletas .

ACOMPAÑAMIENTO:

2 huevos duros, 2 lonchas jamón serrano.

ELABORACION:

Pon la Thx en vel 7 y tira los ajos por el bocal. Pon en el vaso de la Th los tomates y programa 4 minutos vel 5 -7- 9. Transcurrido el tiempo añade la miga de pan, el vinagre y la sal, programa 1 minuto más pasando por todas las velocidades. Añadir el aceite a vel 9 echandolo en hilito. Vierte en un recipiente y enfría en la nevera. Lava el vaso de la Th e introduce los huevos duros, tritura a velocidad 3’5. Reserva en un recipiente. Realiza la misma operación con el jamón serrano. Sirve frío y adorna la superficie con el huevo y el jamón.

BOMBONES DE JAMON

2006-12-29T19:49:00.000+01:00

Ingredientes:

12 lonchas de jamón , 1 tarrina de queso a las finas hierbas , Unos cuantos dátiles.

Instrucciones:

En una cubitera de las de hacer hielo del congelador se pone una lámina de papel transparente, en cada hueco se pone media loncha de jamón y una cucharadita de la mezcla del queso con los dátiles muy picaditos, se aprieta bien para que encajen, se tapa con la otra media dándole forma redondeada y se mete en el congelador tapado con más papel, pero sin apretarlo. Se tienen unas horas y se sacan una hora antes de comerlos y se dejan descongelar. Se sacan con cuidado de no romperlos. Se puede sustituir los dátiles por nueces picaditas.

PIMIENTOS VERDES CON TORTILLA DE PATATA

2006-12-25T22:12:00.000+01:00

Ingredientes:

2 pimientos verdes italianos1 patataSal y aceite.3 huevos.

Instrucciones:

Se fríen las patatas para tortilla, en un bol se baten los huevos, cuando las patatas están listas, se añaden al bol y con una cucharita rellenamos los pimientos, poniendo como tapa la caperucita del pimiento al revés o bien con un palillo. (tampoco se sale mucha tortilla, aunque no los cerremos).Se fríen los pimientos a fuego suave, hasta que cuaje la tortilla en su interior. aunque los veamos negritos, luego se puede quitar la piel quemadilla facilmente, si no nos gusta.

CESTAS DE MORCILLA ,PIÑONES Y HUEVOS DE CODORNIZ

2006-12-25T22:10:00.000+01:00

Ingredientes:

Obleas de la cocinera.2 morcillaspiñoneshuevos de codorniz.

Instrucciones:

Freir en una sarten las morcillas junto con los piñones y reservar. Cuando enfría o en el momento que vayamos a servir, colocar las obleas en moldes de flaneras,y rellenarlas con el preparado de morcilla, cascar un huevito de codorniz en cada una de ellas.Al horno hasta que estén doraditas.

BRAZO DE GITANO SALADO

2006-12-25T22:07:00.000+01:00

Ingredientes:
1/2 k de ensaladilla rusa congelada1 lata de pimientos del piquillo.2 latitas de atun.1 lata de aceitunas rellenas.2 huevos duros.Sal, mahonesa, cuatro gotas vinagre de módena.Rebanadas de PAN DE MOLDE sin corteza, yo puse cuatro.Film transparente.
Instrucciones:
Preparar la ensaladilla al gusto.Extender un trozo de film transparente y colocar las rebanadas de pan en dos tiras de ancho, , juntitas. Extender la ensaladilla, previamente pisada con un tenedor. Ayudandonos del plastico, enrollar a modo de brazo de gitano. Dejar enrollado con el plástico apretado, unas horas o mejor, de un día para otro en la nevera, para que tome forma.Quitar el plástico y adornar con mahonesa, o con lo que se desee. Salsa rosa.....

TOSTAS DE QUESO DE CABRA Y PIMIENTOS CONFITADOS

2006-12-25T10:41:00.000+01:00

Ingredientes:

100 gr. de pimiento verde,100 gr. de pimiento rojo,100 gr. de azúcar,100 gr. de agua,50 gr. vinagre.

Preparación:

Ponga en el vaso los pimientos y trocear 4 seg. velocidad 3 y 1/2. Añadir el resto de los ingredientes (azúcar, agua y vinagre). 25 minutos, temperatura varoma, veloc 1. Sin poner el cubilete. Bajar restos de las paredes del vaso con la espátula. Sacar del vaso y dejar enfriar.